魯智深的美食特搜

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DANNY & COMPANY

為了慶祝正字和牛爺的生日,我們選了相當有名的「DANNY & COMPANY」用餐,不過我們並沒有一下子越級太多,初訪是先鎖定了入門的商業午餐

 

 

ΩD&C是有牛排教父之稱的鄧有癸(DANNY)師傅所開,店面的外觀相當低調,不過我們真的不能以外貌取人,因為裏頭可是相當可觀

 

 

Ω剛入門真有點被這裝潢給SHOCK到,金光閃閃的陳設也太漂亮了些

而我們這幾個沒見過世面的鄉巴佬就是坐在那金光閃閃的燈光下一角,有點突兀( ̄∀ ̄;)

 

 

 

Ω即使是由內而外的隨手一拍,也是如此漂亮…

 

 

 

ΩMENU 

這兒是每天都有提供商業午餐!套餐的價位從980~2200不等,內容有前菜、湯或沙拉、主菜和甜點!當天我們是點了兩個朋友口中還不錯的燒烤紐約客牛排套餐和兩個燒烤紐約克羅西尼

晚餐的價目是在另一MENU上,不過那個價位又是另外一個檔次

 

 

 

Ω麵包 

首先上桌的是麵包,麵包因為是現點現烤的關係,除了本身熱度十足以外,口感和香氣都很好,外表酥脆、咬起來口感紮實

更棒的是店家供應給麵包塗抹的松露奶油,其香氣之濃郁、細緻的油脂感搭配麵包入口後的感覺真的很棒,加上這麵包是可以續加的,這質、量真是令人非常滿意

 

 

 

Ω薄切生魚片 

正的前菜,沒嚐到純看圖片流口水

 

 

 

Ω鮮蠔洛克菲勒(前菜) 
Rockefeller原本是以香料碳烤的料理方式,但和服務先生討論過後以生鮮的方式呈現(因為他自已也愛吃生鮮的XD,和我相同),香料的香氣和酸香風味並沒有完全搶掉生蠔的鮮味,滑溜順口、清爽鮮美

 

 

 

Ω鐵板煎明蝦(前菜) 

明蝦的新鮮程度由入口的鮮香和Q彈口感便可以明顯感覺得到,熟度方面也掌控的恰到好處,好鮮

襯底的義式墨魚餃子看起來小巧可愛的,不過麵皮和內餡的鮮味也出乎意料的合味,單從前菜,就可了解店家對料理呈現的要求是到了何種程度,這也讓我對後續的餐點亦相當期待

 

 

Ω蛤蜊巧達湯 

這蛤蜊巧達不說一下真的不行,因為這絕對是魯到目前為止從未有過的極品體驗,豎起大姆指的好喝╮(╯◇╰)╭

鮮美到頂的蛤蜊鮮香先不說、整個濃湯的味道和口感的層次都是意料之外的豐富,入喉後的濃純鮮香在唇齒留香許久,好好喝的蛤蜊巧達(我真的很想問說湯可以續嗎)

 

 

 

Ω湯用畢牛排準備上桌,店家先設置了芥末籽、海鹽和蘑菇醬的三種沾料,魯三種都有嚐下了味道,雖然到最後魯還是以沾海鹽為主

 

 

 

Ω頂級的Laguiole牛排刀

這兒用的牛排刀是Laguiole的,聽說這一把比一客牛排還貴當時魯把玩了許久,它的質感真的沒話說,切肉時之柔順,真的是會讓人有想敗下去的衝動

 

 

 

Ω燒烤紐約客羅西尼 5oz 1280塊大洋  

Prime等級的紐約客、鴨肝的絕頂組合,搭配的是紅酒醬汁和夏威夷岩鹽,肥到不行的鴨肝無疑是入口即化,和牛排、馬鈴薯泥、橄欖油、紅酒醬汁一起入口,有軟有嫩、層次感十足的香氣亦是無法形容的絕妙,雖然在羅西尼牛排的在肉的份量上是不如單純燒烤,但有肥滋滋的鴨肝大力扶持,其美味自是無可比擬

 

 

 

ΩPrime等級的紐約客自是沒有因為等級就變成油脂豐厚了,不過其軟中帶點咬勁的口感我個人覺得已算得上是不可多得的細緻

 

 

 

Ω燒烤紐約客牛排 8oz 980塊大洋  
主角上桌、洋蔥襯底、佐青花椰、烤馬鈴薯,Prime等級的紐約客質感、恰到好處的medium粉紅五分熟,吃起來就是比一般等級的紐約客多了些許口感、肉味等細緻感受上的不同,外表吃得到酥香口感,裏頭則是不像一般的紐約客,軟嫩、細緻、多汁…好吃(教父能不能把oz提昇一下XD)

 

 

 

Ω溶岩巧克力&覆盆子冰淇淋佐覆盆子墨西哥辣椒醬

溶岩巧克力熟度30%,一刀劃下就是爆漿效果顯現,香濃好吃,沾著中間帶著酸中帶點辣味的墨西哥辣椒醬汁,風味更是特別

覆盆子冰淇淋酸香迷人,一口吃下會有重不自覺微顫的身體反應,這甜點我真的是選對了,優

 

 

 

ΩEspresso慕斯&香草冰淇淋佐藍莓醬

慕斯軟滑濃郁不膩、香草冰淇淋則是香濃甜膩!

 

 

 

Ω百香果軟糖、杏仁馬卡龍、開心果葡萄糖

這好像是招待的由左而右是百香果軟糖、杏仁馬卡龍和開心果葡萄糖!

百香果軟糖甜度比較高些,不過它的果香味最為強烈;馬卡龍酥軟中帶點緊實的口感讓初嚐的我們相當回味,杏仁風味倒沒有想像中明顯,應是走純淡路線;開心果葡萄糖入口後的整體的核果香氣最為強烈,咀嚼後香甜感久久不散

 

 

 

這次來D&C用餐真的是大開了眼界,雖然以魯點的燒烤紐約牛排整個套餐來感覺,前菜、湯和甜點在感受度上是不遜於主菜的,甚至稍強,不過整個套餐加總後才千元出頭,以道道料理呈現如此高水平來綜觀,其實已堪稱超值

餐點美味之餘,服務品質我也要特別提一下,對我們這種入門級的客人服務人員也能不厭其煩地詳細說明每道料理的食材出處和各自的美味所在,不僅僅服務態度良好、專業度亦相當高

以魯如此粗淺的文筆,實在很難形容當下那情不自禁的滿足感!雖然我沒有吃得很飽,不過我很幸福啦!簡單地來說我給「DANNY & COMPANY」很好的評價!還沒來過DANNY & COMPANY的朋友,強烈建議可以親自上門來鑑賞一下喔

 

店家資訊

DANNY & COMPANY

電話: 27059911

地址: 台北市大安區四維路52巷33號
營業時間: AM1200~PM1400 PM1800~PM2230

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